Pato mudo
Aunque la especie es originaria de América tropical, desde el siglo XVI se cría en las zonas rurales que hay en el volt-ant de Vilafranca del Penedès.
Desde el año 1994, el pato ostenta la denominación oficial de Producto Alimentario del Penedès en Vilafranca le dedica a la producción de carne, de cata intensa y muy agradable, de carne blanca y sin mucha grasa, gracias a la su alimentación, a base de cereales. Suele tenerse en locales con espacio abierto y su crianza nunca pasa de los sesenta días.
Entre los platos de cocina catalana, destaca el magret con coulis de frutos rojos del bosque, y el asado con ciruelas y piñones.
Comarca: Alt Penedès
Provincia: Barcelona
Temporada: Todo el año
Gallo negro del Penedès
De carne firme y de color más oscuro que el habitual, el gallo del Penedès se cría en plena libertad durante once semanas, con una alimentación natural rica en grano, lo que potencia el sabor de su carne.
Pertenece a la raza penedesenca negra y mejorada. Una vez adultos, el plumaje es completamente negro, y solo las plantas permanecen blancas. Su cría en semi libertad y su dieta basada en maíz, soja y derivados y granito de uva hacen que el gallo del Penedès presente una carne y una osamenta de gran calidad, que lo hacen idóneo para todo tipo de recetas. Desde el 2016, la Asociación de Criadores de la Raza de Gallinas penedesencas cuenta con el distintivo de calidad de Identificación Geográfica Protegida Gallo del Penedès.
Pollo del Penedès
Nuestro pollo rubio criado en casa, como hemos hecho siempre. Vive en el corral con el espacio necesario para crecer y correr libremente. Con una crianza de al menos noventa días, su alimentación a base de cereales (maíz, avena, cebada, soja…) lo hace uno de los mejores productos tanto para cocinar, como para nuestra salud.